Rotwein-Blaukraut

Name: Rotwein-Blaukraut
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blaukraut; 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 1 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Preiselbeermarmelade; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Ob zu Wildgerichten oder Gänsebraten, das Rotwein-Blaukraut darf nicht fehlen. Hier das feine Beilagen - Rezept, beliebt in der kalten Jahreszeit.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (57 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Butter
2	EL	Zucker
500	g	Blaukraut
125	ml	Rotwein
1	Schuss	Essig
1	EL	Kümmel
2	EL	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Winter Rezepte Hausmannskost Rezepte Wein Rezepte Rotkraut

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rotwein-Blaukraut zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und nudelig schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
In Butter goldgelb anrösten, Zucker dazugeben und bräunen lassen. Rotkraut untermischen und mit Essig und Rotwein ablöschen.
Marmelade, Salz, Pfeffer und zum Kraut geben und langsam weich dünsten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.