Rotwein-Blaukraut
aktualisiert am 06.05.2024
Ob zu Wildgerichten oder Gänsebraten, das Rotwein-Blaukraut darf nicht fehlen. Hier das feine Beilagen - Rezept, beliebt in der kalten Jahreszeit.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Zucker |
| 500 | g | Blaukraut |
| 125 | ml | Rotwein |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | EL | Kümmel |
| 2 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Rotwein-Blaukraut zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und nudelig schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 2
In Butter goldgelb anrösten, Zucker dazugeben und bräunen lassen. Rotkraut untermischen und mit Essig und Rotwein ablöschen.
Schritt 3
Marmelade, Salz, Pfeffer und zum Kraut geben und langsam weich dünsten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
215
Fett
8 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
26 g
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