Rotweinfeigen

Name: Rotweinfeigen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Feigen (frisch); 50 g Feinkristallzucker; 1 Stk Orangenschale (ca. 5 cm); 500 ml Rotwein (trocken); 1 Stk Sternanis; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitronenschale (ca. 3 cm)

von Patrick-L, aktualisiert am 06.10.2026

4,5 (92 Stimmen)

Rotweinfeigen schmecken fruchtig, würzig und herrlich aromatisch. Das Rezept wird mit Zimt, Sternanis und feinen Zitrusnoten verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Feigen (frisch)
1	Stk	Orangenschale (ca. 5 cm)
1	Stk	Zitronenschale (ca. 3 cm)
500	ml	Rotwein (trocken)
50	g	Feinkristallzucker
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Sternanis

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Feigen (frisch), 1 Stk Orangenschale (ca. 5 cm), 1 Stk Zitronenschale (ca. 3 cm)

Für die Rotweinfeigen die Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen und halbieren. Von der Bio-Orange und Bio-Zitrone jeweils einen dünnen Streifen Schale ohne die weiße Haut abschälen.

Schritt 2

500 ml Rotwein (trocken), 50 g Feinkristallzucker, 1 Stk Zimtstange, 1 Stk Sternanis

Anschließend den Rotwein mit Feinkristallzucker, Zimtstange, Sternanis, Orangenschale und Zitronenschale in einen Topf geben. Aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Danach die Hitze stark reduzieren und die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Rotweinsud legen. Etwa 3 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen und anschließend den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 4

Nun die Feigen im Rotweinsud etwa 2 Stunden vollständig auskühlen und durchziehen lassen.

Schritt 5

Als Nächstes die Feigen vorsichtig aus dem Sud heben und beiseitestellen. Zimtstange, Sternanis sowie Orangen- und Zitronenschale entfernen.

Schritt 6

Den Rotweinsud nochmals aufkochen und etwa 7 Minuten einkochen lassen, bis er leicht sirupartig wird. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 7

Abschließend die Rotweinfeigen auf Desserttellern anrichten und mit dem eingekochten Rotweinsud beträufeln.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept reife, aber noch feste Feigen verwenden. Sehr weiche Früchte können beim Einlegen in den warmen Rotweinsud leicht zerfallen.
Ein trockener, fruchtiger Rotwein wie Zweigelt oder Merlot eignet sich besonders gut.
Beim Abschälen der Orangen- und Zitronenschale möglichst wenig von der weißen Haut mitnehmen, da diese dem Sud eine bittere Note geben kann.
Die Rotweinfeigen schmecken sowohl lauwarm als auch gut gekühlt und können daher bereits einige Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden.
Besonders gut passen die Feigen zu Vanilleeis, Schokoladenkuchen oder einer Mascarponecreme.