Rucola-Basilikum-Aufstrich

Name: Rucola-Basilikum-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Bl Basilikum (gehackt); 2 EL Haselnüsse; 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 150 g Rucola; 1 Prise Salz; 120 g Tofu; 1 EL Zitronensaft

Der Rucola-Basilikum-Aufstrich passt super zum Sommer. Dieses Rezept gelingt leicht und einfach, probieren Sie es aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Haselnüsse
10	Bl	Basilikum (gehackt)
150	g	Rucola
120	g	Tofu
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nüsse werden in einem Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten unter ständigem Rühren angeröstet, dadurch nehmen sie gleichmäßig Farbe an.
In der Zwischenzeit werden Basilikum sowie Rucola gewaschen und getrocknet. Nun wird der Tofu zerbröselt und mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine gegeben.
Das Ganze wird mit dem Hackmesser so lange zerkleinert, bis eine cremige Masse entsteht.