Rucola-Birnen-Salat

Erstellt von Claudia03

Ein köstlicher Sommersalat ist der Rucola-Birnen-Salat. Ein Rezept für einen Snack am Abend.

Rucola-Birnen-Salat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Rucola
2 Stk Birnen reif
1 Stk Zitrone
1 EL Korinthen
2 EL Pinienkerne
1 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
100 g Parmaschinken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Rucola putzen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. Die Birnen vierteln und in Spalten schneiden. Die Zitrone auspressen und die Birnen damit beträufeln, damit die Birnen nicht braun werden.
  2. Korinthen abbrausen und mit den Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Essig, Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren. Den Rucola auf 4 Teller dekorativ anrichten und die Birnenspalten drauf verteilen. Den Parmaschinken in Röllchen formen und auf den Rucola legen. Zum Schluss mit Korinthen und den Pinienkerne bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
173
Fett
11,54 g
Eiweiß
6,70 g
Kohlenhydrate
11,97 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

-michi-

auf die Korinthen könnte ich verzichten. Ansonsten klingt das sehr gut. Mag solche Salate generell gerne wenn noch Frucht dabei ist

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