Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Backkakao; 1 TL Backpulver; 250 g Butter weich; 5 Stk Eier (M); 250 g Feinkristallzucker; 300 g Mehl; 1 Pk Puddingpulver Vanillegeschmack; 0.5 kg Topfen; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von Feinschmeckerin

Der russische Zupfkuchen zergeht schon auf der Zunge. Das perfekte Rezept für Genießer.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	TL	Backpulver
250	g	Butter weich
5	Stk	Eier (M)
3	EL	Backkakao
0.5	kg	Topfen
300	g	Mehl
1	Pk	Puddingpulver Vanillegeschmack
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Feinkristallzucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Boden Mehl mit 150 g Zucker, Kakao, Backpulver, 1 Stück Ei und 150g Butter zu einem glatten Teig kneten und in Alufolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Aus den 4 Eiern Schnee schlagen. Nun die restliche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Dottern und Pudingpulver schaumig rühren und Schnee vorsichtig unterheben.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und aus 2/3 des Teiges eine eingefettete Springform auskleiden. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
Nun die Creme einfüllen und den restlichen Teig darüber zupfen. Ungefähr eine Stunde backen.