Sacherwürfel

Sacherwürfel - Ein österreichischer Klassiker vom feinsten, dieses Rezept versüßt bestimmt jeden Kaffee.

Sacherwürfel

Bewertung: Ø 4,4 (184 Stimmen)

Zutaten für 28 Portionen

200 g Butter
300 g Zucker
8 Stk Eier
200 g Schokolade
100 g Mehl
1 Pk Backpulver
150 g Marillenmarmelade
250 g Schokoladenglasur
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst Butter und Zucker schaumig rühren und anschließend mit den Eigelben vermengen.
  2. Danach die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die schaumige Masse rühren.
  3. Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
  4. Zuletzt abwechselnd den Eischnee und das Mehl unter die Schokoladenmasse heben.
  5. Der Ofen muss auf 170° vorgeheizt sein. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und etwa 40 Minuten backen.
  6. Den fertigen Teig am besten in 3 gleiche Stücke schneiden und an der Oberseite mit Marillenmarmelade bestreichen.
  7. Anschließend die Stücke übereinander stapeln, sodass ein hoher Kuchen mit Marmeladenschichten entsteht. Diesen mit einem Messer in Würfel schneiden und mit Schokoladenglasur überziehen.

Tipps zum Rezept

Optimal zum Glasieren bieten sich weiße Schokoladen-Herzen an.

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