Saftiger Apfelkuchen

Name: Saftiger Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 kg Bio-Äpfel; 1 Stk Bio-Zitrone; 250 g Dinkelvollkornmehl; 4 Stk Eier; 250 ml Pflanzenöl; 1 TL Zimt; 250 g Zucker; 6 EL Zucker

Erstellt von berni1985

Sehr beliebt ist dieser saftige Apfelkuchen, ein Rezept aus für Backanfänger.

Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,3 (377 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Bio-Äpfel
6	EL	Zucker
1	TL	Zimt
1	Stk	Bio-Zitrone
4	Stk	Eier
250	g	Zucker
250	ml	Pflanzenöl
250	g	Dinkelvollkornmehl
2	TL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit weicher Butter ausstreichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel mit 4 EL Zucker und Zimt vermischen. Eine Zitrone halbieren und auspressen. Den Saft zu den Äpfeln geben und mischen.
Für den Teig die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit Zucker cremig aufschlagen (etwa 4 min). Das Öl langsam dazugeben und weiterrühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver untermengen, rühren bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hälfte des Teiges in die Form giessen, die Hälfte der Äpfel auf den Teig geben. Den restlichen Teig darauf geben. Mit den restlichen Äpfeln bedecken und mit etwa 2 EL Zucker überstreuen.
Den Kuchen für etwa 75- 90 min backen, bis die Äpfel weich sind und der Kuchen eine schöne Farbe hat.