Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben

Erstellt von monika-s

Die sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben ist eine ausgefallene Suppenvariation. Dieses Rezept schmeckt durch die Einlage besonders gut.

Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 Stg Lauch
1 Stk Karotte
1 l Gemüsebrühe
750 g Kartoffeln
100 ml Schlagobers
100 g Krabben
4 Stg Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuß
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Fett glasig werden lassen. Den Lauch in Ringe, die Karotte in Stifte schneiden und kurz mitdünsten - dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  2. Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln und zur Suppe geben - alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Hälfte der Suppe pürieren, dass Püree wieder hinzufügen und ausreichend würzen. Nun die Sahne unterrühren.
  3. Die Krabben zugeben und kurz in der Suppe ziehen lassen - abermals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Petersilie waschen und die Blättchen von den Stängeln zupfen - die fertige Suppe auf vier Suppentellern verteilen und mit den Petersilieblättchen garnieren.

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User Kommentare

leckerbissen
leckerbissen

Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Ich hatte zwar leider keine Krabben, aber die Suppe schmeckt ohne auch wirklich lecker.

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