Salat mit Tofu und Rollgerste

Das Rezept vom Salat mit Tofu und Rollgerste ist für Vegetarier sehr interessant. Die Zubereitung gelingt im handumdrehen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Häuptelsalate
200 g Löwenzahnblätter
0.25 kg Karotten
2 EL Petersilie (gehackt)
100 g Rollgerste
300 g Räuchertofu
150 g Sojasprossen
1 Prise Salz
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Balsamicoessig
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Tofu in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und gehackter Petersilie mischen. Karotten waschen, putzen und grob raspeln.
  2. Die Rollgerste in leicht wallendem Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Tofuwürfel kurz in etwas Olivenöl anbraten und aufkühlen lassen.
  3. Löwenzahnblätter, grüne Salate und Sojasprossen putzen und waschen. Sojasprossen kurz blanchieren.
  4. Für die Marinade Balsamicoessig mit Salz, Pfeffer und ein wenig Wasser gut verrühren. Zuletzt das Olivenöl untermischen.
  5. Karotten, Rollgerste, Tofu und Sojasprossen mit der Hälfte der Marinade vermischen, Blattsalate mit der restlichen Marinade übergießen und das Gemüse-Tofu-Gemisch auf den Blattsalaten anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu reichen sie Fladenbrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

hartgekochte-eier-hartes-ei.jpg

HARTGEKOCHTE EIER - HARTES EI

Zum Garnieren oder zur Jause, hartgekochte Eier - Hartes Ei sind immer beliebt. Hier unser Rezept, wo kein Ei aufspringt.

bierteig.jpg

BIERTEIG

Zu den klassischen und traditionellen Rezepten gehört der Bierteig, der für zahlreiche verschiedene Mahlzeiten verwendet werden kann.

leberkaese.jpg

LEBERKÄSE

Selbstgemachter Leberkäse schmeckt einfach herrlich. Dieses Rezept müssen Sie probieren, sie werden begeistert sein.

selbstgemachte-kartoffelchips.jpg

SELBSTGEMACHTE KARTOFFELCHIPS

Die selbst gemachten Kartoffelchips aus dem Backofen schmecken würzig und sind der Renner auf jeder Party.

tuerkische-falafel.jpg

TÜRKISCHE FALAFEL

Türkische Falafel schmecken der ganzen Familie. Das vegetarische Rezept passt wunderbar für einen Tag ohne Fleisch.

thunfischsalat.jpg

THUNFISCHSALAT

Immer gerne gegessen wird dieser Thunfischsalat. Ein leichtes Rezept für einen heißen Sommertag.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Impf-Vertrauen?

am 08.03.2021 00:06 von MaryLou

Teure Tschik vom Wurzenpass

am 07.03.2021 23:21 von MaryLou