Salat von Roter Melde

Name: Salat von Roter Melde
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 200 g Blätter von Roter Melde; 1 EL Liebstöckel; 1 EL Melisse; 4 EL Olivenöl; 2 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 3 TL Schnittlauch; 1 EL Senf; 1 TL Zucker

Die Rote Melde ist ein altes Gemüse, auch als roter Spinat bezeichnet. Hier das Rezept vom Salat von Roter Melde.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 3,8 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Blätter von Roter Melde
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
4	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelessig
1	EL	Senf
3	TL	Schnittlauch
2	TL	Petersilie
1	EL	Liebstöckel
1	EL	Melisse
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst in einer Schale Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und gehackte Kräuter vermischen, eventuell nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen.
Die Blätter der Roten Melde waschen, trocken tupfen, in der Marinade schwenken und in kleinen Schüsserln servieren.