Sauer eingelegte Pilze

Name: Sauer eingelegte Pilze
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 kg Champignons oder festere Waldpilze; 200 ml Essig; 1 Stk Knoblauchzehe geschält; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner bunt; 1 TL Salz; 2 Stk Wacholderbeeren; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel geschält, geviertelt

Erstellt von Mampferella

Sauer eingelegte Pilze passen sehr gut zu einer deftigen Jause. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	ml	Wasser
200	ml	Essig
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Pfefferkörner bunt
1	Stk	Knoblauchzehe geschält
1	TL	Salz
0.75	kg	Champignons oder festere Waldpilze
1	Stk	Zwiebel geschält, geviertelt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Pilze aufkochen und für 5 Minuten kochen lassen, durch ein Mulltuch oder einen Kaffeefilter abseihen und wieder zurück in den Topf geben.
Die Pilze putzen, in den Sud geben und für 20 Minuten köcheln lassen. Dann in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.