Sauerkraut mit Ananas

Das Rezept für das Sauerkraut mit Ananas eignet sich besonders gut als Beilage zu chinesischem Essen.

Sauerkraut mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Weißkraut
1 Dose Ananasscheiben
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.25 l Rindssuppe
2 EL Kristallzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zunächst die Ananasscheiben abseihen und in kleine Stücke schneiden. Das Kraut halbieren und in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und den Zucker im Öl karamellisieren lassen. Die Zwiebel hinzugeben und kurz mitrösten. Dann mit dem Ananassaft und der Suppe aufgießen.
  3. Das Kraut dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das Kraut weichdünsten und zum Schluss die Ananasstücke untermischen.

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