Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

Name: Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Sauerkraut; 1 Becher Schlagobers; 750 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

von Katharina-A, aktualisiert am 26.11.2024

4,4 (251 Stimmen)

Ein sättigender Snack ist die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln. Ein beliebtes Rezept, wenn es draußen kalt und stürmisch ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Paprika
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	EL	Kümmel
400	g	Sauerkraut
600	g	Kartoffel
750	ml	Suppe
1	Becher	Schlagobers
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln zuerst das Sauerkraut gut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden.

Schritt 2

Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln.

Schritt 3

Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem Topf mit Öl andünsten, dann das Sauerkraut und die Kartoffel zugeben. Mit der Suppe ablösen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Leise etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Stabmixer pürieren. Noch die Petersilie und den Obers einrühren und kurz erwärmen.