Scharfer Spargelsalat

Erstellt von lisas

Ein köstliche Beilage zu gebratenem Fisch ist der scharfe Spargelsalat. Ein Rezept aus der feurigen Frühlingsküche.

Scharfer Spargelsalat

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

8 Stk Grünspargel
1 Stk Fleischparadeiser
2 Stk Radieschen
1 Stk Schalotte
1 Stk Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe)
3 EL Olivenöl
2 EL Spargelessig
1 EL Dijon-Senf
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer (weiß)
1 Zweig Gartenkräuter (Sorte nach Geschmack)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Spargel waschen, unteres Ende abschneiden (sollte es holzig sein). Die Spargelstangen halbieren, schräg in mundgerechte Stücke schneiden, Spargelstücke in Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser legen und abkühlen lassen.
  2. Fleischparadeiser waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Radieschen waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und feinwürfelig schneiden.
  3. Chilischote waschen und in Ringe schneiden (Menge nach gewünschter Schärfe). Gartenkräuter waschen und trockenschleudern.
  4. Aus Olivenöl, Spargelessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing rühren. Auf einer Servierplatte die abgetropften Spargelstücke, Paradeiser, Radieschen, Chiliringe und Schalottenwürfel anrichten, mit dem Dressing beträufeln, Salz und Pfeffer aus der Mühle frisch darüber mahlen und mit Gartenkräutern garnieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Bunter Wurstsalat

BUNTER WURSTSALAT

Dazu gibt es unzählige Varianten. Mit Wurst, Käse, saure Gurken, Tomaten, Paprika einfach alles was schmeckt. Ein Rezept zum Kombinieren.

Warmer Krautsalat

WARMER KRAUTSALAT

Von dieser Köstlichkeit werden Ihre Gäste begeistert sein. Überzeugen Sie sich von diesem tollen Rezept.

Gurkensalat

GURKENSALAT

In der Gurkensaison ist ein Gurkensalat ein absolutes muss. Das Rezept Passt zu jeder Hauptspeise und ist erfrischend gut.

Gemischter Salat

GEMISCHTER SALAT

Der gemischte Salat ist eine ideale Beilage zu beinahe jedem Gericht. Rasch und einfach bereiten Sie dieses Rezept zu.

Roter Rübensalat mit Kren

ROTER RÜBENSALAT MIT KREN

Dieses Rezept vom roten Rübensalat mit Kren lässt sich sehr gut auf Vorrat zubereiten, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Waldorfsalat

WALDORFSALAT

Waldorfsalat ist ein klassisches Salatrezept, das immer wieder gerne zubereitet wird. Mit Sellerie, Äpfeln und Nüssen ein schmackhaftes Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE