Scharfes Gürkchen

Name: Scharfes Gürkchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 22 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Chilis; 1 Pk Einmachilfe; 3 l Essig; 4.5 kg Gurken; 10 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Salz; 6 l Wasser; 500 g Zucker

von Unkrautgibtsnicht, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (20 Stimmen)

Scharfes Gürkchen schmeckt perfekt zu kalten Gerichten, aber auch zu Gegrilltem. Hier ein Rezept für den Vorratskeller.

Zutaten für 22 PortionPortionen

4.5	kg	Gurken
10	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Chilis
3	l	Essig
500	g	Zucker
4	EL	Salz
6	l	Wasser
1	Pk	Einmachilfe

PortionPortionen

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Beilage Österreich Gurken Einkochen, Haltbar machen Hausmannskost

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Gurken waschen und ungeschält in der Größe schneiden, dass sie mind. 2 cm kleiner als die Gläser sind. Knoblauch und Chili ganz klein hacken, bei der Chili die Kerne mitverwenden.

Schritt 2

Die zurecht geschnittenen Gurken und alle Zutaten (außer Einmachhilflel) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen Topf vom Herd nehmen und die Einmachhilfe unterrühren. Sie darf nicht mitgekocht werden.