Scharfes Gürkchen

Name: Scharfes Gürkchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 22
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Chilis; 1 Pk Einmachilfe; 3 l Essig; 4.5 kg Gurken; 10 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Salz; 6 l Wasser; 500 g Zucker

Erstellt von Unkrautgibtsnicht

Scharfes Gürkchen schmeckt perfekt zu kalten Gerichten, aber auch zu Gegrilltem. Hier ein Rezept für den Vorratskeller.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 22 Portionen

4.5	kg	Gurken
10	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Chilis
3	l	Essig
500	g	Zucker
4	EL	Salz
6	l	Wasser
1	Pk	Einmachilfe

Kategorien

Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Gurken Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurken waschen und ungeschält in der Größe schneiden, dass sie mind. 2 cm kleiner als die Gläser sind. Knoblauch und Chili ganz klein hacken, bei der Chili die Kerne mitverwenden.
Die zurecht geschnittenen Gurken und alle Zutaten (außer Einmachhilflel) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen Topf vom Herd nehmen und die Einmachhilfe unterrühren. Sie darf nicht mitgekocht werden.
Die Gurken aus dem Sud heben und in saubere 0,25 l Gläser schlichten - funktioniert am Besten mit einer Gabel und mit dem Sud auffüllen.