Schaumige Apfelcreme

Das Rezept für die schaumige Apfelcreme ist ein besonders exquisites Dessert für alle Feinschmecker.

Schaumige Apfelcreme Foto Claudia03

Bewertung: Ø 3,9 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70 g Zucker
2 EL Wasser
20 g Butter
4 Stk Äpfel
0.3 l Apfelsaft
1 Stk Vanilleschote
1 Becher Schlagobers
2 EL Zucker

Zutaten Apfel-Limetten-Gemisch

0.2 l Apfelsaft
1 EL Limettensaft

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Apfelsaft mit dem Limettensaft in einem Topf ca. 20 Minuten einkochen und anschließend zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser in einem Topf köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert. Dann die Butter beifügen und schmelzen lassen.
  3. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zum Zucker und der Butter hinzugeben und andünsten. Im Anschluss mit etwas Apfelsaft ablöschen, Vanilleschote hinzugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten weichkochen.
  4. Nun den Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen und dabei den eingekochten Apfelsaft langsam einrühren.
  5. Die Apfelstücke in Gläser füllen und darüber die Creme geben.

Nährwert pro Portion

kcal
462
Fett
24,72 g
Eiweiß
1,73 g
Kohlenhydrate
55,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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