Schaumige Apfelcreme

Name: Schaumige Apfelcreme
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 0.3 l Apfelsaft; 20 g Butter; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote; 2 EL Wasser; 2 EL Zucker; 70 g Zucker; 0.2 l Apfelsaft; 1 EL Limettensaft

Das Rezept für die schaumige Apfelcreme ist ein besonders exquisites Dessert für alle Feinschmecker.

Foto Claudia03

Bewertung: Ø 3,9 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Zucker
2	EL	Wasser
20	g	Butter
4	Stk	Äpfel
0.3	l	Apfelsaft
1	Stk	Vanilleschote
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Zucker

Zutaten Apfel-Limetten-Gemisch

0.2	l	Apfelsaft
1	EL	Limettensaft

Kategorien

Creme Rezepte Apfel Rezepte Dessert Rezepte Fettarme Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Apfelsaft mit dem Limettensaft in einem Topf ca. 20 Minuten einkochen und anschließend zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser in einem Topf köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert. Dann die Butter beifügen und schmelzen lassen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zum Zucker und der Butter hinzugeben und andünsten. Im Anschluss mit etwas Apfelsaft ablöschen, Vanilleschote hinzugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten weichkochen.
Nun den Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen und dabei den eingekochten Apfelsaft langsam einrühren.
Die Apfelstücke in Gläser füllen und darüber die Creme geben.