Schaumröllchen
Erstellt von Goldioma
Zutaten für 75 Portionen
| 4 | Pk | Blätterteig |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 80 | g | Staubzucker |
| 100 | ml | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schaumrollenformen
Zeit
100 min. Gesamtzeit 85 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und je Packung 20 ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und überlappend auf Kleinschaumrollenformen aufrollen.
- Das Backblech mit etwas Wasser besprühen und bei 220° Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Backrohr in der Mitte etwa 15 Minuten hellbraun backen.
- Kristallzucker mit Wasser zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Eiklar mit Staub-und Vanillezucker sehr steif schlagen, dann die Zuckerlösung in dünnem Strahl in den Schnee einschlagen.
- Die ausgekühlten Röllchen mittels Spritzsack füllen.
Tipps zum Rezept
Keine Kunstoffschüssel verwenden, die würde durch die heiße Zuckerlösung Schaden nehmen.
Nährwert pro Portion
80
4,02 g
1,16 g
9,14 g
User Kommentare
Da bekommt man richtig Lust darauf, ich werde mir doch so Kleinschaumrollenformen zulegen, selbstgemacht schmeckt es einfach viel besser.
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Diese Röllchen schauen zum Reinbeißen aus. Ich habe sie schon öfter bei Feierlichkeiten gegessen, aber noch nie selber probiert. Danke für dieses Rezept.
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