Schinken-Champignon-Palatschinken

Name: Schinken-Champignon-Palatschinken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 150 g Emmentaler; 1 Prise Oregano; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Dose stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Tasse Weißwein; 2 Stk Zwiebel; 3 Stk Eier; 200 g Mehl; 125 ml Milch; 250 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Köstlich und sehr pikant sind diese Schinken-Champignon-Palatschinken. Ein tolles Rezept für ein Abendessen.

Bewertung: Ø 4,6 (243 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
200	g	Champignons
200	g	Schinken
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	EL	Tomatenmark
0.5	Tasse	Weißwein
1	Dose	stückige Tomaten
150	g	Emmentaler
1	Prise	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
3	Stk	Eier
125	ml	Milch
250	ml	Mineralwasser
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Palatschinken-Zutaten verrühren und 8 Palatschinken ausbacken und warm stellen.
Feingehackte Zwiebeln in Öl anrösten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln und beides zu den Zwiebeln geben.
Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, stückigen Tomaten und Weißwein zugeben und 2 Minuten dünsten.
Den Käse reiben. Palatschinken mit der Schinkenmasse füllen, einrollen und je 2 Stück in 4 kleinere, eingefettete Auflaufformen legen. Mit Käse bestreuen und im Backrohr überbacken.