Schinken-Käse-Strudel
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Schinken-Käse-Strudel, der sicher gut ankommt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Toastschinken |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | Becher | Sauerrahm (ca. 250g) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Schinken-Käse-Strudel zuerst den Schinken in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit dem geriebenen Emmentaler in eine Schüssel geben. Sauerrahm und Eier hinzufügen, alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Anschließend den Blätterteig ausrollen und die Schinken-Käse-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Dabei an den Rändern etwas Platz frei lassen, damit die Fülle beim Backen nicht austritt.
Schritt 3
Danach die seitlichen Teigränder leicht einschlagen und den Blätterteig von der längeren Seite her vorsichtig zu einem Strudel aufrollen. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 4
Nun ein Ei verquirlen und den Schinken-Käse-Strudel damit gleichmäßig bestreichen. Dadurch erhält der Blätterteig beim Backen eine schöne goldbraune Oberfläche.
Schritt 5
Den Schinken-Käse-Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
Schritt 6
Zum Schluss den fertigen Strudel aus dem Backrohr nehmen, etwa 5–10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Den Blätterteig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Aufrollen nicht zu weich wird.
- Die Oberfläche vor dem Backen mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Nach dem Backen den Schinken-Käse-Strudel 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fülle etwas setzt und er sich leichter schneiden lässt.
- Zum Schinken-Käse-Strudel passt besonders gut ein grüner Blattsalat, gemischter Salat, Gurkensalat oder Tomatensalat. Als Sauce eignet sich ein leichter Joghurt-Kräuter-Dip oder Knoblauchdip.
Nährwert pro Portion
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