Schinkenrollen garniert
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Bl | Schinken |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter |
| 200 | g | Gervais |
| 1 | TL | Tafelkren |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | TL | Estragon-Senf |
| 2 | Stk | Eier, hartgekocht |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 0.25 | kpf | Salat |
| 4 | EL | Öl |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz und Zucker |
| 4 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Die Schinkenblätter einzeln auflegen. Die Butter schaumig rühren, den Gervais dazugeben und mit Kren, Salz, Pfeffer, Rahm und Senf zu einer streichfähigen Masse rühren.
- Die Creme pikant abschmecken und auf die Schinkenblätter verteilen und diese dann einrollen.
- Aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Öl einen Marinade rühren. Grünen Salat waschen, zerpflücken und mit der Marinade auf Tellern anrichten. Je 2 Schinkenrollen darauflegen und mit Tomaten und Eiern garnieren.
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