Schnelle Gemüse-Nudelsuppe

Erstellt von Mampferella

Die schnelle Gemüse-Nudelsuppe schmeckt der ganzen Familie. Hier das gesunde und fettarme Rezept zum Nachkochen.

Schnelle Gemüse-Nudelsuppe

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l klare Suppe
40 g Mini Spiralnudeln
1 Stk Zwiebel
1 Stk Karotte
1 Stk Zucchini
2 Stk Tomaten
1 TL Tomatenmark
0.5 Bund Petersilie
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen und klein würfeln. Karotte schälen und in Scheibchen schneiden. Tomate an der Unterseite kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und schälen, sowie klein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, Zucchini, Tomatenwürfel, Karotte und Tomatenmark mit braten. Das Gemüse mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Die Nudeln dazu geben und so lange köcheln lassen bis die Nudeln bissfest sind.
  3. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

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