Schneller Käsekuchen ohne Boden, eiweißreich

Name: Schneller Käsekuchen ohne Boden, eiweißreich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 g Backpulver; 1 TL Butter (weich, für die Form); 6 Stk Eier (M); 20 g Erbsenprotein; 70 g Erythrit; 20 g Flohsamenschalen (gemahlen); 30 g Hartweizengriess; 20 g Olivenöl (nativ); 1 Prise Salz; 500 g Topfen (mager, fein); 1 Stk Zitrone (bio)

Erstellt von 007krümeltiger

Für alle die mehr proteine brauchen ist dieser schnelle Käsekuchen ohne Boden genau richtig. Das Rezept mit feinem und mageren Topfen backen.

Foto User 007krümeltiger

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone (bio)
500	g	Topfen (mager, fein)
5	g	Backpulver
30	g	Hartweizengriess
20	g	Flohsamenschalen (gemahlen)
20	g	Erbsenprotein
20	g	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Salz
70	g	Erythrit
6	Stk	Eier (M)
1	TL	Butter (weich, für die Form)

Kategorien

Topfenkuchen - Käsekuchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zitrone gründlich waschen und trocknen. Schale abreiben und den Saft auspressen.
Dann beides zusammen mit den restlichen Zutaten Topfen, Backpulver, Hartweizengriess, Flohsamenschalen, Erbsenprotein, Olivenöl, Salz, Erythrit, Eier und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter bepinseln und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen, Unter-Oberhitze bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Tipps zum Rezept

Ich mische solch schnelle Käsekuchen gerne einfach nur mit einem Löffel zusammen.

Wer den Kuchen fluffiger mag trennt die Eier und rührt den Teig nur mit den Eigelb an und gibt zum Schluss vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß in die Teigmenge.

Anstatt Olivenöl geht auch Sonnenblumen oder Rapsöl.

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