Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Name: Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 4 Stk Karreeschnitzel; 500 g Kartoffel; 50 g Mehl; 0.5 l Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Salatmarinade nach Grundrezept; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 50 g Semmelbrösel

Das klassische Gericht am Sonntag sind Schnitzel mit Erdäpfelsalat. Hier das österreichische Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (86 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Karreeschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
50	g	Semmelbrösel
50	g	Mehl
0.5	l	Öl
500	g	Kartoffel
0.5	Bund	Schnittlauch
200	ml	Salatmarinade nach Grundrezept

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel waschen und im Dämpfer ca. 35 Minuten dämpfen. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Die überkühlten Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch dazugeben und mit Salatmarinade Grundrezept übergießen.
Die Karreeschnitzel plattieren, salzen, pfeffern und in Mehl, dann versprudeltem Ei und Brösel panieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die panierten Schnitzel im Öl ca. 8-10 Minuten beidseitig backen.