Schokolade-Cognac-Schaum

Name: Schokolade-Cognac-Schaum
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 40 ml Cognac; 4 Stk Eier; 150 g Kochschokolade; 0.5 Stk Orange, filetiert; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von Tsambika

Dieses köstliche Schokolade-Cognac-Schaum kann man sehr gut vorbereiten. Ein Party - Rezept für Erwachsene.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Kochschokolade
4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
40	ml	Cognac
30	g	Butter
0.5	Stk	Orange, filetiert

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schokolade zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Dotter schaumig rühren und gut mit der Schokolade verquirlen. Den Cognac einrühren und nach und nach die Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Alles gut miteinander versprudeln und abkühlen lassen. Die Eiklar mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und unter die erkaltete Schokolademasse ziehen.
Diese lockere Masse in Dessertschalen füllen, mit einem Orangenfilet belegen und eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen.