Schokoladen Soufflê mit Ribiseln

Absolut genial ist ein Schokoladen Soufflê mit Ribiseln. Ein Dessert der Superlative wenn Gäster erwartet werden. Ein Rezept zum Verlieben.

schokoladen-souffl-mit-ribiseln.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

110 g Zartbitterschokolade
100 g Joghurt
45 g Mehl
1 Prise Zimt
60 g Feinkristallzucker
3 Stk Eier
4 EL Ribiseln
8 Stk Ribiselrispen
1 Prise Salz
1 EL Butter

Zutaten für die Form

1 EL Butter
50 g Feinkristallzucker

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen, 4 Soufflêförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
  2. Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad zergehen lassen, gut durchrühren sodaß eine homogene Masse entsteht.
  3. Eier trennen, Eiklar mit der Hälfte des Zuckers und der Prise Salz steif schlagen, Eidotter mit der anderen Hälfte des Zuckers cremig schlagen. Eigelb unter die Schokoladenbutter ziehen, Eischnee darauf verteilen und das Mehl mit der Prise Zimt darübersieben.
  4. Den Eischnee und das Mehl sowie das Joghurt unter die Masse ziehen - die 4 EL Ribiseln kurz unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und für 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  5. Das Soufflê mit den Ribiselrispen dekorieren und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
414
Fett
17,37 g
Eiweiß
9,62 g
Kohlenhydrate
53,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ich finde den Kontrast von dem süssen Kuchen und den sauren ribiseln sehr gut. Das probiere ich bestimmt gleich mal aus.

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