Schokomousse
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Dotter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Zucker |
| 220 | g | Zartbitterschokolade |
| 2 | Bl | Gelatine |
| 2 | cl | Rum |
| 500 | ml | Schlagobers |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Schokomousse die Eier, Dotter und Zucker über Dampf zuerst warm, anschließend kalt schlagen.
- Die Schokolade verflüssigen und zur Eier-Masse mischen.
- Die Gelatine mit etwas Alkohol auflösen und ebenfalls zur Masse geben.
- Den Schlagobers steif schlagen und der Masse unterheben.
- Aus dem Schokomousse Nockerl formen und auf Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
Die Schoko-Nockerl mit Kakaopulver bestreuen und mit einer Himbeersauce garnieren.
Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.
Nährwert pro Portion
929
68,57 g
13,27 g
61,33 g
User Kommentare
Dieses Dessert sieht ja sehr schön aus. Statt übliche Gelatine verwende ich lieber Agartine. Die pflanzliche Alternative ist mir lieber.
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Wieviel Schokolade und welche Schokolade, welcher Alkohol? Rum? Bin schon auf das komplette Rezept gespannt, um es auszuprobieren. Vielen Dank!
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Vielen Dank, das fehlerhafte Rezept wurde korrigiert, nun sollte alles aufscheinen.
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Wieviel Schokolade? Es fehlt in der Zutateliste! Bitte um richtige Mengen Angaben. Würde gerne es ausprobieren.
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Ein Schoko-Mousse ohne Schokolade? Zumindest in der Zutatenliste ist keine Schokolade aufgelistet. Auch der Alkohol mit dem die Gelatine aufgelöst werden soll fehlt. Etwas unvollständig dieses Rezept.
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Soll man das Schokomousse nicht eine Weile kaltstellen damit die Gelatine fest wird. Ich probiere es einfach mal aus.
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