Schokomuffins mit einem Kern aus Rote-Rüben-Marzipan

Name: Schokomuffins mit einem Kern aus Rote-Rüben-Marzipan
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Boskop Apfel; 1 Stk Ei; 1 EL Kakao; 50 g Mandeln (gemahlen); 100 g Mehl (Typ 550); 100 ml Milch; 60 ml Öl; 100 g Rote Rübe; 1 Pk Vanillezucker (Bourbon-Vanille); 2 TL Weinsteinbackpulver; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker

Erstellt von Maarja

Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesen Schokomuffins mit einem Kern aus Rote-Rüben-Marzipan. Ein völlig neues Rezept für Schokomuffins!

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Boskop Apfel
100	g	Rote Rübe
1	Pk	Vanillezucker (Bourbon-Vanille)
100	ml	Milch
50	g	Mandeln (gemahlen)
1	Stk	Ei
60	ml	Öl
1	EL	Kakao
1	TL	Zimt
2	EL	Zucker
2	TL	Weinsteinbackpulver
100	g	Mehl (Typ 550)

Kategorien

Muffins Rezepte Apfel Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Rote Rübe

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

60 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Dan Apfel und Rote Rübe schälen und würfeln, mit dem Vanillezucker und der Hälfte der Milch pürieren. Anschließend die Mandeln unterrühren, dabei etwa einen Teelöffel zurückbehalten.
Das Ei mit dem Öl, dem Kakao, der restlichen Milch, dem Zucker und dem Zimt gut verrühren. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und zu der Masse geben. Gut unterrühren.
Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen und etwa drei Viertel des Teiges gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Jeweils in die Mitte ein Häufchen von der Rote-Bete-Masse setzen. Dann den restlichen Teig darauf verteilen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Die Muffins dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft ca. 25 Minuten fertig backen.