Schwammerlsalat mit Paprika

Name: Schwammerlsalat mit Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Bund Endivien- oder Friseesalat; 1 Msp Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Der reichhaltige und aromatische Schwammerlsalat mit Paprika ist ein herrliches und besonderes Rezept für eine Vorspeise.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Champignons
1	Stk	Paprika (rot)
1	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Msp	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Endivien- oder Friseesalat
1	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Champignons putzen und vierteln. Den roten Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Anschließend das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen, die Champignons und die Paprikastreifen darin kurz anbraten, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Nun den Salat und Schnittlauch waschen und trocknen lassen, den Schnittlauch fein schneiden.
Aus Olivenöl, Weißweinessig, etwas Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Champignons, Paprika, Salat und Schnittlauch gut mit der Marinade in der Schüssel vermengen.