Schwammerlsalat mit Paprika

Name: Schwammerlsalat mit Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Bund Endivien- oder Friseesalat; 1 Msp Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (7 Stimmen)

Der reichhaltige und aromatische Schwammerlsalat mit Paprika ist ein herrliches und besonderes Rezept für eine Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Champignons
1	Stk	Paprika (rot)
1	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Msp	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Endivien- oder Friseesalat
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Champignons putzen und vierteln. Den roten Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Anschließend das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen, die Champignons und die Paprikastreifen darin kurz anbraten, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Nun den Salat und Schnittlauch waschen und trocknen lassen, den Schnittlauch fein schneiden.

Schritt 4

Aus Olivenöl, Weißweinessig, etwas Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Champignons, Paprika, Salat und Schnittlauch gut mit der Marinade in der Schüssel vermengen.