Schwammerlstrudel

Name: Schwammerlstrudel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL flüssige Butter; 2 EL Butter; 1 Stk feingehackte Zwiebel; 200 g geputzte Champignon; 1 EL getrockner Steinpilze; 1 Prise Petersilie (fein gehackt); 1 Bund Pfeffer; 1 Bund Salz; 300 g glattes Mehl; 0.125 l lauwarmes Wasser; 1 EL Öl; 1 Prise Salz

Mit dieser köstlichen Schwammerlstrudel bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Bei deisem tollen Rezept greift jeder gerne zu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (105 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	geputzte Champignon
1	EL	getrockner Steinpilze
2	EL	Butter
1	Stk	feingehackte Zwiebel
2	EL	flüssige Butter
1	Prise	Petersilie (fein gehackt)
1	Bund	Pfeffer
1	Bund	Salz

Zutaten für den Teig

300	g	glattes Mehl
1	EL	Öl
0.125	l	lauwarmes Wasser
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig verkneten, mit etwas Öl einstreichen und 30 Min. rasten lassen. Die Steinpilze in etwas warmen Wasser einweichen und Champignon grob schneiden. Zwiebel in Butter glasig dünsten, Champignons und abgetropfte (Flüssigkeit aufheben) Steinpilze dazugeben, kurz rösten, auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen, die erkaltete Schwammerlmasse mit gehackter Petersilie mischen und auf den Teig verteilen. Ränder einschlagen und zu Strudel aufrollen.
Den Teig in eine Serviette legen, nochmals einrollen und die Enden der Serviette mit einer Schnur zubinden. Im gesalzenen Wasser auf kleiner Stufe 20 Min. garen.
Den Strudel auf eine Servierplatte legen. Die restliche flüssige Butter mit den Einweichwasser von den Steinpilzen mischen und über den Strudel verteilen.