Schwarzbrotknödel

Erstellt von ina2001

Feine Knödel aus Schwarzbrot bereiten Sie mit diesem einfach Rezept zu. So kann man seine Reste wertvoll weiterverarbeiten.

Schwarzbrotknödel Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,5 (116 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Schwarzbrot
300 ml Milch
1 Stk Zwiebel
100 g Butter
150 g Roggenmehl
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Schwarzbrotknödel, die feingeschnittenen Zwiebel in Butter andünsten und zum entrindeten und gewürfelten Schwarzbrot geben.
  2. Milch in der selben Pfanne aufkochen und unter die Masse geben.
  3. Eier und Mehl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1/2 Stunde rasten lassen. Anschließend Knödel formen und in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipps zum Rezept

Die Knödel passen sehr gut zu Rindsgulasch.

Nährwert pro Portion

kcal
652
Fett
29,47 g
Eiweiß
22,12 g
Kohlenhydrate
78,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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