Schwarzbrotknödel

Name: Schwarzbrotknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eier; 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 150 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 400 g Schwarzbrot; 1 Stk Zwiebel

Feine Knödel aus Schwarzbrot bereiten Sie mit diesem einfach Rezept zu. So kann man seine Reste wertvoll weiterverarbeiten.

Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,5 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schwarzbrot
300	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
100	g	Butter
150	g	Roggenmehl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schwarzbrotknödel, die feingeschnittenen Zwiebel in Butter andünsten und zum entrindeten und gewürfelten Schwarzbrot geben.
Milch in der selben Pfanne aufkochen und unter die Masse geben.
Eier und Mehl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1/2 Stunde rasten lassen. Anschließend Knödel formen und in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.