Schwarzwälder Schnitte

Name: Schwarzwälder Schnitte
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 70 g Kakaopulver; 750 g Kirschen; 200 g Mehl glatt; 150 ml Milch; 125 ml Öl; 100 g Roggenmehl; 2 Becher Schlagobers; 2 Pk Schokoladenpudding; 5 EL Schokoladenstückchen; 750 ml Wasser; 1 Stk Zitrone; 3 EL Zucker; 250 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

4,4 (100 Stimmen)

Eine beliebte Mehlspeise in Österreich ist die Schwarzwälder Schnitte. Hier das saftige Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 20 PortionPortionen

200	g	Mehl glatt
100	g	Roggenmehl
6	Stk	Eier
150	ml	Milch
125	ml	Öl
70	g	Kakaopulver
0.5	Pk	Backpulver
750	ml	Wasser
750	g	Kirschen
2	Pk	Schokoladenpudding
3	EL	Zucker
1	Stk	Zitrone
2	Becher	Schlagobers
5	EL	Schokoladenstückchen
250	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Kirschen Österreich Schokolade Hausmannskost Schnitte

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Nun den Dotter mit den 250 Gramm Zucker schaumig schlagen. Die Milch unterrühren und das mit Backpulver versiebte Mehl und den Kakao einmengen. Nun das Öl gut unterrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Den Teig auf das Blech streichen und bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Kirschen entkernen. Dann 700 ml Wasser zum Kochen bringen und die Kirschen mit den 3 Esslöffel Zucker 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nun die ausgepresste Zitrone dazugeben. Zum Schluss das Puddingpulver in 50 ml Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. 1 Minute aufkochen lassen und dann über den Teig streichen.