Schweinefilet auf Sevillanische Art

Name: Schweinefilet auf Sevillanische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 100 g grüne Oliven, entkernt; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, frisch, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinslungenbraten; 250 g Tomaten, püriert; 1 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Schweinefilet auf Sevillanische Art erinnern an den letzten Urlaub im Süden. Hier das mediterrane Rezept zum Ausprobieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinslungenbraten
100	g	grüne Oliven, entkernt
250	g	Tomaten, püriert
1	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Oregano, frisch, gehackt
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lungenbraten in nicht zu dünne Filets schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin auf starker Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im gleichem Öl Zwiebel und Knoblauch auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten anrösten, Tomatenpüree hinzugeben und bei geringer Hitze 15 - 20 Minuten weiterkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Filets hineinlegen, Oregano und die Oliven dazugeben und alles auf kleinster Flamme für weitere 10 Minuten köcheln lassen.