Schweinefilet im Bärlauchmantel

Name: Schweinefilet im Bärlauchmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 2 EL Butter; 1 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Schweinsfilet; 2 EL senf; 1 Pk Strudelteig

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (2 Stimmen)

Ein frühlingshaftes Mittagessen ist das Schweinefilet im Bärlauchmantel. Dieses Rezept passt für das Ostermenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Schweinsfilet
50	g	Bärlauch
1	Pk	Strudelteig
2	EL	senf
2	EL	Butter
1	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Bärlauch Braten Einfach Frühling Österreich Schweinefleisch

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweinefilet im Bärlauchmantel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Bärlauch waschen und kurz blanchieren.

Schritt 2

Den Teig ausrollen und mit etwas Butter bestreichen, mit dem Bärlauchblätter belegen.

Schritt 3

Das Filet mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, auf die Bärlauchblätter legen und einrollen.

Schritt 4

Den Strudel mit Eigelb bestreichen und auf ein befettes Backblech legen. Im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Dann bei geöffnetem Rohr noch etwas rasten lassen.