Schweinslungenbraten auf Rotwein-Champignon-Sauce

Name: Schweinslungenbraten auf Rotwein-Champignon-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignons; 2 EL Creme fraiche; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 1 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Preiselbeermarmelade; 0.125 l Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 2 EL Schweinebratengewürz (Tube); 800 g Schweinslungenbraten; 0.5 Stk Suppenwürfel; 1 Stk Zwiebel

Der Schweinslungenbraten auf Rotwein-Champignon-Sauce schmeckt sehr delikat. Ein feines Rezept für ein Sonntagsmenü.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinslungenbraten
250	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Preiselbeermarmelade
2	EL	Schweinebratengewürz (Tube)
1	EL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblatt
0.5	Stk	Suppenwürfel
2	EL	Creme fraiche
0.125	l	Rotwein (trocken)
1	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schweinslungenbraten auf Rotwein-Champignon-Sauce zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden.
Fleisch in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, anbraten und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratensaft etwas anbraten, Champignons dazugeben.
Saft auf ein Drittel einkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Rotwein, 1/8 l Wasser, Suppenwürfel, Creme fraîche und Preiselbeermarmelade einrühren.
Das Fleisch in den Saft einlegen und weich dünsten. Fleisch wieder herausnehmen, Sauce dann pürieren.