Scones

Zubereitung

1. Das mit Backpulver gemischte Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz und Milch dazugeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die kalte Butter (Margarine) geben und alle Zutaten von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ca. 20 min kalt stellen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen, Scheiben (5 cm Durchmesser) ausstechen, auf ein eingefettetes Backblech legen und mit Milch bestreichen. Das Backblech auf die zweitunterste Schiene des (vorgeheiztes) Rohres schieben (10-15 min.).
3. Die Scones nach dem Backen einmal durchschneiden (wie eine Semmel) und mit Marmelade bestreichen. Obers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, die Scones damit verzieren und noch warm servieren.