Sekttorte

Erstellt von susi-willi

Eine Sekttorte schmeckt herrlich und ist für Gäste immer eine Überraschung. Das Rezept jetzt zum Nachbacken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

125 g Butter
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
250 g glattes Mehl
1 Stk Ei
1 TL Backpulver

Zutaten für die Fülle

200 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
2 Pk Vanillepuddingpulver
1 kg Äpfel
750 ml Pfirsichsekt

Zutaten für die Dekoration

250 ml Schlagobers
62 ml Eierlikör

Zeit

145 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Sekttorte zuerst einen Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Mehl, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Währenddessen die Fülle zubereiten, dazu Puddingpulver mit wenig Sekt gut verrühren, restlichen Sekt mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, die Puddingmischung einrühren und ca. 1 Min. unter rühren köcheln, vom Feuer nehmen und in eine Schüssel füllen.
  3. Backrohr auf 150 Grad vorheizen, Springform mit Butter ausstreichen.
  4. Äpfel schälen, grob raspeln und mit dem Pudding vermischen.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen und dabei den Rand hochziehen. Die Apfel-Puddingmasse einfüllen und ca. 90 Min. backen. 12 Stunden auskühlen lassen.
  6. Vor dem Servieren aus der Form lösen, geschlagenes Schlagobers auf der Torte verteilen und mit Eierlikör verzieren.

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