Selbstgemachter Früchtezwieback

Ein einfaches Rezept für süße Knabberei als Dessert oder zum Kaffee ist dieser Selbstgemachter Früchtezwieback

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Zutaten für 1 Portionen

210 g Staubzucker
150 g Haselnüsse (im Ganzen)
100 g Orangeat (fein gehackt)
130 g Mehl
3 Stk Eier
2 EL Rosinen
1 Msp Zimt
1 Msp Nelken (gemahlen)
1 Stk Zitrone (Abrieb davon)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zwieback-Teig werden als erstes die Eier mit dem Staubzucker schaumig geschlagen. Außerdem kann der Ofen schon auf 175°C vorgeheizt werden.
  2. Anschließend werden Haselnüsse, Rosinen, Orangeat, Zitronenabrieb und Nelken mit dem Schneebesen unter die Masse gehoben.
  3. Das Mehl wird so lange Portionsweise dazu gesiebt und untergehoben, bis aus dem Teig von Hand drei mittelfeste Rollen geformt werden können.
  4. Diese Rollen auf ein Backblech mit Papier geben und für ca. eine halbe Stunde backen. Alle 5 Minuten mit Wasser bepinseln und nach dem Backen noch heiß in Scheiben schneiden. Ausgekühlt als Dessert, Snack oder zu Kaffee oder Tee servieren.

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