Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut

Name: Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Bratöl; 1 l Gemüsesuppe; 2 EL Kümmel; 2 Bl Lorbeer; 1 Glas Paprika; 4 Zweig Petersillie; 2 Pk Sauerkraut; 800 g Selchkarree (ohne Knochen); 2 TL Zucker; 3 Stk Zwiebeln

Das deftige Rezept für Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut ist eine typische, österreichische Hausmannskost.

Foto wiktory / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Pk	Sauerkraut
1	l	Gemüsesuppe
800	g	Selchkarree (ohne Knochen)
1	Glas	Paprika
3	Stk	Zwiebeln
4	EL	Bratöl
2	EL	Kümmel
2	Bl	Lorbeer
2	TL	Zucker
4	Zweig	Petersillie

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab das Selchkarree in Würfel schneiden, die geschälte Zwiebel grob würfeln und den Paprika abgetropft - ebenfalls würfeln.
Nun Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch mitsamt den Zwiebeln auf hoher Flamme scharf anbraten, dann Lorbeerblätter hinzugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut etwas auseinanderzupfen mit dem Kümmel und den Paprika in den Bräter geben. Nach etwas braten lassen, dann mit der Suppe ablöschen und etwa 45 min. zugedeckt schmoren.
Gegen Ende der Garzeit das Gulasch nochmal mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und Petersilie bestreut servieren.