Sellerie-Schaumsüppchen

Eine feine und delikate Vorspeise ist dieses Sellerie-Schaumsüppchen. Das perfekte Rezept für ein Menü im Winter.

Sellerie-Schaumsüppchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Sellerie
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
40 g Butter (kalt)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Sellerie-Schaumsüppchen zuerst Zwiebel und Sellerie schälen und würfelig schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anlaufen lassen.
  2. Mit Suppe ablöschen und mit Schlagobers aufgießen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die kalte Butter zugeben und kurz aufmixen.

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