Sellerie-Schaumsüppchen

Name: Sellerie-Schaumsüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (kalt); 800 ml Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Sellerie; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine feine und delikate Vorspeise ist dieses Sellerie-Schaumsüppchen. Das perfekte Rezept für ein Menü im Winter.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
800	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
40	g	Butter (kalt)
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Sellerie-Schaumsüppchen zuerst Zwiebel und Sellerie schälen und würfelig schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anlaufen lassen.
Mit Suppe ablöschen und mit Schlagobers aufgießen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die kalte Butter zugeben und kurz aufmixen.