Semmelknödel im Glas

Zubereitung

1. Die gewaschene Petersilie zuerst klein hacken und die Butter in der Mikrowelle zerlassen.
2. Die Eier in einem entsprechenden Gefäß mit der Milch gut verrühren. Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, die zerlassene Butter darüber gießen, salzen und die Petersilie untermischen. Dann das Eier-Milchgemisch drüber leeren und gut umrühren. Ca. eine Viertelstunde durchziehen lassen, dabei zwischendurch ein paar mal umrühren.
3. In der Zwischenzeit die Gläser mit Öl auspinseln, dann die Knödelmasse bis ca. 3 cm unter dem Rand einfüllen und leicht festdrücken. Die Gläser ordnungsgemäß verschließen und in einen großen Bräter oder ein tiefes Backblech stellen, soviel kochendes Wasser in den Bräter leeren, dass die Gläser mindestens 2 cm im Wasser stehen. Die Knödel bei 100- 120 Grad Ober- und Unterhitze für 2 Stunden backen lassen. Auskühlen lassen und dann kühl und dunkel lagern.