Serviettenknödel

Name: Serviettenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 100 g Mehl; 0.25 l Milch; 2 EL Petersilie (getrocknet); 1 Prise Salz; 300 g Semmelwürfel

Wer das Rezept von den Serviettenknödel erfunden hat ist nicht wirklich geklärt. Eines ist aber gewiss - sie können beim Kochen nicht zerfallen.

Bewertung: Ø 4,2 (250 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Semmelwürfel
3	Stk	Eier
0.25	l	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Petersilie (getrocknet)
100	g	Mehl

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier mit Milch und Salz versprudeln und über die Semmelwürfel gießen. Petersilie darunter mengen und gut durchziehen lassen.
Das Mehl unterheben. Mit feuchten Händen eine feste Rolle formen und in eine nasse Serviette einrollen.
Die Enden fest zusammenbinden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser einlegen und ca. 40 Minuten kochen lassen.
Aus dem Wasser heben, Serviette entfernen und in daumendicke Scheiben schneiden.