Sojaschnitzel

Name: Sojaschnitzel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Salz; 100 g Sojagranulat; 20 ml Sojamilch; 1 Schuss Sojasahne; 100 ml Sonnenblumenöl zum Ausbacken; 250 ml Wasser (für das Sojagranulat); 100 g Eiersatzpulver; 20 g Mehl; 50 g Semmelbrösel (vegan)

Das Rezept von den Sojaschnitzel ist die vegane Variante, die Abwechslung auf die Teller bringt, an einem fleischlosen Tag.

Foto roxanabalint / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (111 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	ml	Sonnenblumenöl zum Ausbacken
250	ml	Wasser (für das Sojagranulat)
100	g	Sojagranulat
1	Prise	Salz
20	ml	Sojamilch
1	Schuss	Sojasahne

Zutaten für die Panade

20	g	Mehl
100	g	Eiersatzpulver
50	g	Semmelbrösel (vegan)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen. Die Masse ausdrücken. Danach zu Schnitzel formen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das Eiersatzpulver mit Sojamilch und Sojasahne verrühren. Es sollte eine dünnflüssige Masse entstehen. Die Sojaschnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eiersatz-Flüssigkeit ziehen. Danach sofort in Semmelbrösel wenden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Sojaschnitzel in heißem Fett bei hoher Temperatur beidseitig goldbraun ausbacken.