Sommersalat mit Grillkäse

Name: Sommersalat mit Grillkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Cocktailtomaten; 10 Stk Oliven (entsteint); 1 Stk Paprika; 2 EL Petersilie (gehackt); 50 g Rucola; 0.5 Stk Zwiebel; 25 ml Balsamessig; 1 EL Olivenöl (kaltgepresst); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Wasser; 200 g Halloumi; 2 EL Olivenöl

Das ideale Rezept für heiße Tage ist ein bunter Sommersalat mit Grillkäse. Für den Salat können verschiedene Gemüsesorten nach Belieben verwendet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Salat

100	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Paprika
0,5	Stk	Zwiebel
50	g	Rucola
10	Stk	Oliven (entsteint)
2	EL	Petersilie (gehackt)

Zutaten für die Vinaigrette

1	EL	Olivenöl (kaltgepresst)
25	ml	Balsamessig
50	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Grillkäse

2	EL	Olivenöl
200	g	Halloumi

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Grillpfanne Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Nun Rucola waschen und trocken schütteln und die Oliven in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten sowie die Petersilie in eine Schüssel geben.
Für die Vinaigrette nun Olivenöl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schließlich in einer Grillpfanne das Öl erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Grillkäse auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
Zum Schluss den Salat mit dem Dressing gut vermischen, auf einem Teller anrichten und den gegrillten Käse hinzugeben.