Sonnenblumenlaberl mit Kürbiskernen

Name: Sonnenblumenlaberl mit Kürbiskernen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 0.5 l Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kürbiskerne; 1 EL Oregano (frisch, gehackt); 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Semmel (altbacken); 4 EL Semmelbrösel; 150 g Sonnenblumenkerne; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 Stk Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Wunderbare knusprige Laberl mal ohne Fleisch die mit Sonnenblumenkerne zubereitet bestimmt Abwechslung bringen in deinen Kochalltag.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	Sonnenblumenkerne
4	EL	Semmelbrösel
0,5	l	Gemüsesuppe (klar)
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Oregano (frisch, gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Semmel (altbacken)
3	Stk	Zwiebeln
50	g	Kürbiskerne
6	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Sonnenblumenöl glasig braten. Die Sonnenblumenkerne im Mixer zerkleinern, die Kürbiskerne mit dem Messer grob hacken. Zu den Zwiebeln geben und etwas mitbraten lassen. Die Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. In eine große Schüssel umfüllen.
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch und die Chilischote fein hacken und zusammen mit der Petersilie und dem Oregano in der Schüssel kräftig untermischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Mit Semmelbrösel nach Gefühl abbinden, es sollen sich Laberl formen lassen. Im heißen Öl, in einer Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig braun braten.