Spaghetti Frutti di Mare

Name: Spaghetti Frutti di Mare
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 0.5 Stk getrocknete Chilischote; 300 g kleine Garnelen; 500 g kleine Miesmuscheln; 200 g kleine Tintenfische; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie (gehackt); 3 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Stk Piri Piri; 3 Prise Salz; 400 g Spaghetti; 1 Stk Tomate; 1 Pk Tomatensoße; 100 g Venusmuscheln; 100 ml Weißwein

Mit diesem Spaghetti-Rezept zaubert man ein feurig süßes Geschmackserlebnis auf den Tisch. Der Gaumen wird begeistert sein.

Foto e_mikh / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (275 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
1	Stk	Tomate
1	Pk	Tomatensoße
200	g	kleine Tintenfische
500	g	kleine Miesmuscheln
300	g	kleine Garnelen
100	g	Venusmuscheln
100	ml	Weißwein
1	Schuss	Cognac
0.5	Stk	getrocknete Chilischote
2	Stk	Piri Piri
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
3	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	EL	Petersilie (gehackt)

Kategorien

Spaghetti Rezepte Italienische Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Meeresfrüchte auftauen lassen und die Venusmuscheln gründlich reinigen (bereits geöffnete nicht verwenden). Danach die Muscheln mit Wein und Cognac in einem großen Topf ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Fond abseihen und alle geöffneten Muscheln warm gehalten beiseite stellen.
Nun die Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein würfelig schneiden. Ebenso die Piri Piri so klein wie möglich zerteilen (Achtung scharf!) und auch Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomate einritzen und kurz kochen lassen, danach kalt abschrecken, abschälen, entkernen und das Fleisch würfelig schneiden.
Anschließend einen großen Topf nehmen und Öl darin erhitzen. Jetzt Chili, Knoblauch, Piri Piri, Tomaten und Tomatensoße etwa 5 Minuten zugedeckt garen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und danach die Spaghetti hinein geben und ein paar Tropfen Olivenöl dazugeben.
Meeresfrüchte nun auch in die Tomatensoße geben, wieder etwa 5 Minuten schmoren lassen und danach noch den Meeresfrüchte-Fond zumengen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt noch die Spaghetti abseihen, zu der Soße geben und vermengen und dann heißt es: „Es darf serviert werden.“ – garniert mit einer Petersilie.