Spaghetti in Zucchini Zitronensauce

Ein herrliches Sommergericht sind Spaghetti in Zucchini Zitronensauce. Einfach köstlich und gesund, ein Rezept wo garantiert nichts im Teller bleibt.

spaghetti-in-zucchini-zitronensauce.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (234 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120 g Zucchini (fein gestiftelt)
1 Stk Schalotte (fein gehackt)
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
200 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
100 g Obers
1 EL Zitronenschale (fein gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zucchinistiftel in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen, 15 Minuten stehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchini abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Zucchinistifte kurz mitbraten. Das Ganze mit Sahne aufgießen, Zitronenschale hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in der Sauce schwenken.
  5. Die Spaghetti auf 2 Vorgewärmte Teller portionieren und mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
605
Fett
25,35 g
Eiweiß
14,13 g
Kohlenhydrate
78,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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