Spaghetti mit Chicorée

Name: Spaghetti mit Chicorée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Butter; 2 Stk Chicorée; 175 ml Gemüsesuppe; 1 EL Honig; 230 g Joghurt; 2.5 TL Kren; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.33 TL Salz; 600 g Spaghetti; 75 g Walnüsse; 1 TL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Spaghetti einmal anders! Mit schmackhafter Joghurt-Kren-Sauce, gebratenen Apfel & Chicorée aufgepeppt wird das Rezept zur geschmacklichen Entdeckung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Spaghetti
0.33	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	EL	Honig
1	EL	Butter
2.5	TL	Kren
2	EL	Öl
1	Stk	Apfel
0.5	Stk	Zwiebel
75	g	Walnüsse
175	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Chicorée
230	g	Joghurt
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel fein würfeln und in Öl etwas anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren. Dann mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen, Kren und Joghurt einrühren und bei wenig Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen Nudeln in Salzwasser bissfest zubereiten. Nun Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, gemeinsam mit Nüssen in einer beschichteten Pfanne mit Butter anbraten, Honig hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Chicorée in Streifen schneiden.
Abschließend die fertigen Nudeln mit Sauce vermengen und Chicorée und der Apfel-Nuss-Mischung anrichten.