Spanisches Omelett

Name: Spanisches Omelett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier, leicht geschlagen; 0.33 Becher feingehackter Schnittlauch; 100 g Kabanossi, in Scheiben; 1 kg Kartoffeln, geschält u. gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl (zusätzlich); 1 Stk Paprikaschote, entkernt, in Scheiben; 3 Stk Speckstreifen, in schmale Streifen; 1 Stk Zwiebel, in dünne Scheiben

Mit diesem Rezept für Spanisches Omelett holen Sie sich einen Hauch Spanien nach Hause.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel, in dünne Scheiben
1	kg	Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
1	Stk	Paprikaschote, entkernt, in Scheiben
3	Stk	Speckstreifen, in schmale Streifen
100	g	Kabanossi, in Scheiben
1	EL	Olivenöl (zusätzlich)
8	Stk	Eier, leicht geschlagen
0.33	Becher	feingehackter Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln 10 Min. braten, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Paprikaschoten, Speck und Kabanossi in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Zusätzliches Öl sowie Zwiebel- und Kartoffelmischung dazugeben und weitere 2-3 Min. braten, dabei alles behutsam verrühren.
Eier über die Mischung gießen und 10 Min. braten, bis sie stocken. Oberfläche unter mittelheißem Grill bräunen. Mit Schnittlauch bestreuen. Wie Kuchenecken aufschneiden und auftragen.