Spargel mit Birnen
aktualisiert am 06.05.2024
Eine exquisite Beilage sind Spargel mit Birnen. Ein frühlingshaftes Rezept für ein Festmenü.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Spargel (grün) |
| 2 | Stk | Birne |
| 1 | TL | Zucker |
| 170 | ml | Suppe (klar) |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
500
g Spargel (grün),
2
Stk Birne
Für den Spargel mit Birnen zuerst beim Spargel die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 2
1
TL Zucker,
170
ml Suppe (klar)
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Den Spargel und die Birnen darin anschwitzen, die Suppe zugießen und beides etwa 5 Minuten weich dünsten.
Schritt 3
30
g Butter,
1
Schuss Zitronensaft,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Vom Herd ziehen, die Butter darin schmelzen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
246
Fett
13 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
25 g
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