Spargel mit Birnen

Name: Spargel mit Birnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birne; 30 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel (grün); 170 ml Suppe (klar); 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zucker

Eine exquisite Beilage sind Spargel mit Birnen. Ein frühlingshaftes Rezept für ein Festmenü.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel (grün)
2	Stk	Birne
1	TL	Zucker
170	ml	Suppe (klar)
30	g	Butter
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Spargel mit Birnen zuerst beim Spargel die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Den Spargel und die Birnen darin anschwitzen, die Suppe zugießen und beides etwa 5 Minuten weich dünsten.
Vom Herd ziehen, die Butter darin schmelzen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.