Spargel-Paprika-Salat

Erstellt von hexy235

Der Spargel-Paprika-Salat wird ihre Gäste begeistern. Ein tolles Rezept für das Salatbuffet beim Grillfest.

Spargel-Paprika-Salat

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Spargel
2 Stk rote Paprika
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
3 EL Essig
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Petersilie
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen, und je nach Dicke in 3-5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem und gezuckertem Wasser einige Minuten bissfest garen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
  2. Das Öl, Essig, Pfeffer, Salz und die gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Vermischen und nochmal abschmecken.
  3. Zum Schluss die Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden, mit der gehackten Petersilie unter den Spargel ziehen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

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